Klíčové body
- Vitamín K je nezbytný pro srážlivost krve a tvorbu zdravých kostí.
- Rozlišujeme dva hlavní typy - K1 (phyllochinon) a K2 (menachinon).
- Nejbohatší potravinové zdroje jsou zelená listová zelenina a fermentované produkty.
- Deficience se projevuje snadno, ale často se přehlíží.
- Doporučený denní přísun lze pokrýt stravou, suplementace je užitečná jen v konkrétních situacích.
Co je vitamín K?
Když se řekne vitamín K, většina lidí si představí jen jeden nutriční prvek, ale ve skutečnosti jde o skupinu lipidových vitamínů, které jsou nezbytné pro aktivaci specifických proteinů. vitamín K je rozpustný vitamín, který podporuje procesy koagulace a mineralizace kostí. V těle funguje jako kofaktor enzymu gama‑karboxylázy, což umožňuje připojení vápníku k určitým bílkovinám.
Jaký má vliv na srážlivost krve?
Bez vitamínu K by se neaktivovaly klíčové koagulační faktory - zvláště protrombin (faktor II) a faktory VII, IX a X. Tyto faktory jsou nutné k vytvoření fibrinu, který tvoří krevní sraženinu. Nedostatek vitamínu K může vést k prodlouženému času krvácení a spontánnímu krvácení z malých poranění.
Vitamín K a zdraví kostí
Kromě srážlivosti hraje vitamín K významnou roli v metabolismu kostí. Aktivuje osteokalcin, bílkovinu, která váže vápník v kostní matrici. Dostatečný příjem tak podporuje hustotu kostí a snižuje riziko osteoporózy, hlavně u starších osob.
Kde ho najdete v potravě?
Potravinové zdroje se liší podle typu vitamínu K:
- Vitamín K1 (phyllochinon) - převážně v zelené listové zelenině: špenát, kapusta, brokolice, rukola.
- Vitamín K2 (menachinon) - v fermentovaných výrobcích a živočišných výtazcích: natto, tvrdé sýry, jogurt, máslo a také v menších množstvích v drobných množstvích produkovaných střevními probiotiky (užitečnými bakteriemi, např. Lactobacillus a Bifidobacterium).
Průměrná denní porce špenátu (100g) obsahuje okolo 483µg vitamínu K1, což převyšuje doporučený denní příjem (55µg) více než 8‑krát.
Deficience a příznaky
Rizikové skupiny jsou novorozenci, lidé užívající dlouhodobě antibiotika, pacienti po operacích a osoby s chronickými onemocněními jater. Příznaky nedostatku zahrnují:
- Časté modřiny a prodloužené krvácení z řezů.
- Osteoporóza a časté zlomeniny, zejména u starších.
- Poruchy hojení kostí po zlomenině.
Lab testy měří čas protrombinové (PT) koagulace - prodloužený PT může signalizovat nedostatek vitamínu K.
Bezpečnost a interakce s léky
Nejčastější interakce je s antikoagulačními léky, zejména warfarin (Coumadin). Warfarin blokuje reperkusní aktivitu vitamínu K, takže náhlý nárůst příjmu může snížit účinnost léku a zvýšit riziko trombózy. Pacienti užívající warfarin by měli konzultovat změny ve stravě s lékařem a sledovat INR hodnoty.
Vysoké dávky (např. nad 500µg denně) mohou vést k hyperkoagulabilitě - příliš rychlé sražení krve, což zvyšuje riziko trombózy, i když je to vzácné.
Jak doplnit vitamín K?
Pro většinu lidí je strava dostačující. Nicméně:
- Osoby na diety s nízkým obsahem zeleniny (např. veganské pilotní dietní programy) mohou zvážit doplněk K1.
- Starší lidé s osteoporózou často profitují z K2 (menaquinon‑7) ve formě kapslí - 100µg denně je běžná dávka.
- Při užívání warfarinu je nutná konzistence - nepřidávat ani neodebírat vitamín K najednou, ale udržovat stabilní příjem.
Vždy čtěte etiketu: doplňky by měly mít certifikaci a ideálně být testovány nezávislým laboratořím.
Praktické tipy a časté otázky
- „Mám jíst více zeleniny, nebo raději užívat kapsle?“ - Zelenina přináší další vitamíny a vlákninu, takže je první volbou. Kapsle jsou vhodné jen jako doplněk.
- „Jak dlouho trvá, než se zlepší krevní srážlivost po doplnění?“ - Většina lidí zaznamená změnu během 1‑2 týdnů, pokud dodržují doporučený příjem.
- „Mohu vitamín K brát během těhotenství?“ - Ano, je bezpečný a dokonce důležitý pro vývoj kostí plodu, ale vždy se poraďte s gynekologem.
Porovnání vitamínů K1 a K2
| Vlastnost | Vitamín K1 (phyllochinon) | Vitamín K2 (menachinon) |
|---|---|---|
| Hlavní zdroj | Zelená listová zelenina | Fermentované potraviny, živočišné produkty |
| Absorpce | Pomalejší, hlavně v tenkém střevě | Vyšší biologická dostupnost, dlouhý poločas v krvi |
| Účinek na kosti | Podporuje koagulaci, méně přímý vliv | Aktivně stimuluje osteokalcin a mineralizaci |
| Doporučená denní dávka (DDA) | 55µg | 90‑120µg (závisí na formě) |
| Typ suplementu | Tablety, prášek | Kapsle (menachinon‑7), tekutý extrakt |
FAQ - nejčastější dotazy
Často kladené otázky
Proč se vitamín K jmenuje „K“?
Písmeno K pochází od německého slova Karl, po kterém byl poprvé izolován a pojmenován vědeckým týmem v roce 1929.
Mohu brát vitamín K, když užívám léky na ředění krve?
Ano, ale jen pod dohledem lékaře. Stabilní příjem je klíčový - náhlé zvýšení může snížit účinnost warfarinu a vést k nežádoucímu srážení.
Jaké jsou nejlepší potraviny pro získání vitamínu K2?
Nejbohatší jsou japonské fermentované sójové boby - natto, dále tvrdé sýry jako Gouda a Edam, a také máslo a játra.
Může vitamín K pomoci při osteoporóze?
Studie ukazují, že suplementace K2 (menachinon‑7) zlepšuje hustotu kostí a snižuje zlomeniny u seniorů, obzvláště v kombinaci s vápníkem a vitaminem D.
Je bezpečné užívat vitamín K během těhotenství?
Ano, je nezbytný pro správný vývoj kostí plodu a pro prevenci krvácení při porodu. Doporučená dávka 90µg denně obecně stačí.
Vitamín K není jen další „nutriční doplněk“ - je to životně důležitý faktor, který drží naše tělo v rovnováze. Správná strava, chvíle poznání vlastního těla a případně mírná suplementace vám pomohou využít jeho plný potenciál.