Kvašené potraviny: proč je dobré jíst a co přinášejí pro trávení a imunitu

Co když vám trávení nejde, máte časté zápaly nebo se cítíte unaveně i po dobrém spánku? Možná to nemá nic společného s tím, kolik jíte, ale s tím, kvašené potraviny, potraviny bohaté na živé bakterie, které podporují rovnováhu ve vašem těle. Also known as fermentované potraviny, tyto potraviny jsou přirozeným způsobem, jak doplnit to, co vám moderní strava ubírá — živou mikroflóru.

Když jíte kvašené potraviny, nejenže podporujete střevní mikroflóru, soubor bakterií ve vašem trávicím traktu, který ovlivňuje imunitu, náladu i výživu, ale také pomáháte tělu lépe vstřebávat vitamíny a minerály. Tyto bakterie, jako například laktobacily, skupina přirozeně se vyskytujících bakterií, které se často nacházejí v kvašených potravinách a probiotických doplňcích, nejen chrání vaše střevo před škodlivými mikroorganismy, ale také zlepšují trávení a snižují záněty. A to všechno bez tabletek — jen pomocí pravých potravin.

Nejznámější kvašené potraviny zahrnují kefír, kysané zelí, tempeh, miso, kombucha nebo domácí jogurt. Každá z nich má svůj vlastní profil bakterií, takže různé druhy vám poskytnou různé výhody. Pokud jste dříve používali probiotické doplňky, možná jste si všimli, že účinek je často dočasný. To proto, že doplňky obsahují jen několik kmenů. Kvašené potraviny obsahují desítky až stovky různých bakterií, které se navzájem podporují — jako skupina, která pracuje společně.

Nezapomeňte, že kvašené potraviny nejsou jen pro zdravé lidi. Pokud jste dříve brali antibiotika, máte problémy s trávením nebo jste se snažili zlepšit svou imunitu, tyto potraviny mohou být vaším nejlepším přítelem. Stačí začít malým množstvím — lžíce kysaného zelí nebo šálek kefíru denně — a tělo si zvykne. Nejde o to, kolik jich sníte, ale o to, jestli je pravidelně jíte.

V našem sbírce najdete praktické informace o tom, jak kvašené potraviny ovlivňují vaše zdraví od trávení až po imunitu. Zjistíte, jak rozpoznat kvalitní probiotika, co ničí střevní mikroflóru a jak si doma připravit vlastní fermentované potraviny. Všechno to, co potřebujete, abyste začali jíst lépe — a cítili se lépe — bez nutnosti přijímat složité doplňky nebo náročné diety.